طريقة عمل الهريسة اليمنية من ألذ الحلويات في المطبخ اليمني، ويطلق عليها أهل اليمن الحلاوة، وهي من أكثر الحلويات اليمنية الشهيرة، ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة وبكل سهولة، حيث أنها غير مكلفة، ويتم تحضيرها في جميع المناسبات السعيدة والتجمعات العائلية، حيث يجتمع حولها جميع أفراد الأسرة للاستمتاع بطعمها الشهي واللذيذ الذي لايقاوم.
طريقة عمل الهريسة اليمنية
المقادير :
- 3كوب من السوداني المطحون.
2 كوب من السكر. - 2 ملعقة كبيرة من السوداني الصحيح المقشر.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- 4 حبات من القرنفل.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صبغة حمراء.
- رشة من السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة جوز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل الهريسة اليمنية :
- نحضر إناء ونضع به الماء والسكر والفانيليا ونرفعهم على النار مع التقليب حتى الغليان.
بعد أن يغلي نضيف السوداني المطحون تدريجيا حتى لايتكتل الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يتبخر الماء.
بعد تبخر الماء يصبح قوام الخليط متماسك ولونه يميل للأحمر المصفر.
ثم نضيف الهيل والنشا وماء الورد والقرنفل ونقلب الخليط جيدا.
نترك الخليط على نار هادئة ونضيف الزيت والفول السوداني الغير مطحون.
ونتركه حتى ينضج السوداني الصحيح حوالي 20 دقيقة على نار هادئة.
بعد ذلك نضع الهريسة في قوالب ونرش عليها السمسم ونتركها تبرد وتتماسك وتقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.
